Vin Saint-Romain Barolet-Pernot Père & Fils - Poillange - 2005

Avis Viniou

Ce Saint-Romain Blanc 2005 du Château Barolet-Pernot Père & Fils est un vin issu de la Bourgogne, région renommée pour ses vins d'exception. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime conjugue élégance et complexité. La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Saint-Romain, se distingue par ses sols calcaires et son climat frais, favorisant des vins vifs et minéraux. Le domaine Barolet-Pernot, riche d'une histoire familiale et d'une réputation solide, met en œuvre des pratiques de vinification traditionnellement bourguignonnes, préservant l'expression pure du terroir dans chaque cuvée.

Pour mettre en valeur ce Saint-Romain, optez pour des plats fins et subtils. Les fruits de mer, comme les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, souligneront ses arômes minéraux et sa fraîcheur. Un poisson blanc poché avec une sauce au beurre blanc ou une volaille à la crème sublimera ses nuances beurrées. Pour un accord régional, une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre affinera vos papilles en harmonie parfaite.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses notes florales et toastées, puis laissez la vivacité et la minéralité de ce vin titiller votre palais. Ce moment de dégustation mettra en lumière la finesse et le caractère de ce grand vin de Bourgogne.