Vin Saint-Romain Jacques Naudin-Maternot - 1983

Avis Viniou

Le vin Jacques Naudin-Maternot Saint-Romain 1983, originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, incarne l'élégance et la complexité typiques des grands vins blancs de cette appellation. Bien que le mélange ne soit pas spécifié, il y a de fortes chances qu'il soit principalement composé de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 1983 a bénéficié d'un climat relativement chaud, permettant une maturation optimale des raisins, caractérisée par des arômes de fruits mûrs et un bel équilibre en bouche. La région viticole de Saint-Romain est connue pour ses sols calcaires et son microclimat frais, qui confèrent aux vins une minéralité raffinée et une belle acidité. Le domaine Jacques Naudin-Maternot, bien qu'intime, bénéficie d'une réputation pour produire des vins authentiques et fidèles à leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Romain 1983, optez pour des mets délicats qui sublimeront sa finesse. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées se marient parfaitement avec ses notes minérales. Un fromage de chèvre affiné ou un poulet à la crème de moutarde, un plat régional, mettront également en valeur ses arômes complexes et sa texture en bouche. Les saveurs raffinées de ce vin blanc se révèlent pleinement avec une cuisine subtile qui respecte son caractère noble.

Pour bien apprécier ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes, surtout pour un vin de cet âge. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée avant de découvrir son bouquet aux arômes évolués mêlant fruits secs, fleurs séchées et nuances boisées. En bouche, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant son équilibre entre acidité et rondeur. Ce Saint-Romain promet une expérience de dégustation mémorable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.