Vin Saint-Romain Collin-Séguin - Excellence - 2018

Avis Viniou

Collin-Séguin Saint-Romain 2018 - Cuvée Excellence

La cuvée Excellence 2018 du Château Collin-Séguin est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Romain, nichée au cœur de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol calcaire et une exposition idéale qui conviennent parfaitement au pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une vinification soignée qui met en avant des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son climat continental, influence profondément le style de chaque vin, et Saint-Romain n'est pas une exception. Le domaine Collin-Séguin, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence même de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Saint-Romain, envisagez des mets qui souligneront ses arômes et sa texture élégante. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellentes options. Les champignons, notamment les morilles ou girolles, révèlent des notes terreuses qui s'harmonisent bien avec le pinot noir. Pour un accord régional, servez une entrecôte à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert compléteront également bien ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par contempler sa couleur rubis limpide, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de cerise, de cassis et une pointe de sous-bois. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins délicats. Une dégustation lente et attentive révélera toutes ses subtilités et vous offrira une expérience enrichissante.