Vin Saint-Romain Domaine Coste-Caumartin - Le Clos du Château - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Le Clos du Château" 2017 du Domaine Coste-Caumartin est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, cépage phare de la région, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi que des notes minérales. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle fraîcheur et une complexité aromatique, grâce à un été chaud suivi de vendanges précises. Le terroir de Saint-Romain, avec son sol calcaire et son exposition idéale, confère élégance et subtilité à ce vin. La Bourgogne, avec ses climats variés et son riche patrimoine viticole, est mondialement reconnue pour produire des vins blancs de haute qualité. Le Domaine Coste-Caumartin, avec sa longue histoire et sa réputation de constance, est un acteur respecté dans ce paysage viticole réputé.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, se marieront à merveille avec ce vin. Vous pourrez également envisager des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Ces mets créeront une harmonie gastronomique, soulignant les arômes subtils et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour mieux libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle brillant. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes captivants de fruits et de minéraux avant de le goûter, en découvrant sa fraîcheur et son élégance en bouche. En respectant ces étapes, vous profiterez pleinement de l'expérience offerte par ce vin.