Vin Saint-Romain Domaine Sébastien Magnien - Sous Le Château - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2018 "Cuvée Sous Le Château" du Domaine Sébastien Magnien est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Romain, situé à une altitude avantageuse, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables, caractéristiques des sols calcaires de la région. Le Domaine Sébastien Magnien, bien que jeune, bénéficie déjà d'une solide réputation grâce à ses techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa fraîcheur. Des poissons grillés, tels que le bar ou le turbot, révéleront ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les crustacés, notamment les coquilles Saint-Jacques, sont également un excellent choix. Si vous préférez les mets régionaux, une poularde de Bresse à la crème mettra en exergue l'onctuosité du Chardonnay de Saint-Romain.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe limpide dorée, puis humez ses parfums subtils de fruits blancs, tels que la poire et la pomme, et de fleurs champêtres. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre vivacité et rondeur, avec une finale élégante et persistante.