Vin Saint-Romain Patriarche - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2019 du Château Patriarche est un vin blanc élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus prisées de France, la Bourgogne. La Côte de Beaune est réputée pour produire des vins d'une grande finesse, et le Saint-Romain ne fait pas exception. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique qui confère au vin une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2019 en Bourgogne est marqué par une grande concentration et une belle maturité, grâce à des conditions climatiques favorables. Patriarche, maison historique fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer la typicité du terroir bourguignon à travers des techniques de vinification respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole en sauce légère. Les arômes subtils du vin s'accorderont parfaitement avec des volailles rôties ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui complimentera superbement sa texture onctueuse et ses notes grillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température de 12 à 14°C après l'avoir laissé s'ouvrir dans le verre quelques minutes, ou carafez-le brièvement si nécessaire. En observant sa robe dorée, notez la brillance et la clarté indicative d’une belle structure. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs blanches. À la dégustation, appréciez sa minéralité persistante et sa fraîcheur équilibrée qui s’expriment avec élégance.