Vin Saint-Romain Barolet - Sous le Chateau - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Sous le Château" 2020 du Château Barolet est un vin blanc sec provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes fruités et floraux, et ses nuances minérales, caractéristiques de son terroir calcaire et argileux. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Barolet, avec son histoire riche et sa réputation solide, est connu pour ses techniques de vinification artisanales qui respectent la tradition bourguignonne tout en incorporant des pratiques modernes pour renforcer la complexité et la finesse du vin.

Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Les saveurs subtiles d'un vol-au-vent au poulet ou d'une blanquette de veau se marieront également harmonieusement avec les arômes de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à servir ce vin avec un fromage comme le Comté affiné ou un chèvre de la Bourgogne, qui mettront en valeur ses notes minérales et fraîches.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes avant de le déguster peut être bénéfique pour aérer le vin et en libérer toute la complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche fraîche, bien équilibrée, aux notes minérales persistantes.