Vin Saint-Romain Domaine Vincent Prunier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Prunier, situé à Saint-Romain dans la Côte de Beaune en Bourgogne, produit ce Grand Cru rouge 2020. Bien que "Grand Cru" soit peut-être une erreur de classification pour un Saint-Romain, ce vin se distingue par la finesse et l'élégance caractéristiques de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime bénéficie du terroir unique de la région, avec un sol calcaire et un climat semi-continental qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une longueur en bouche remarquable. La vinification traditionnelle chez Vincent Prunier, mêlée à une possible utilisation de fûts de chêne, ajoute une profondeur et une structure veloutée au vin. Le Domaine Vincent Prunier, connu pour sa rigueur et son attention aux détails, contribue à la renommée de cette appellation modestement prestigieuse.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en avant ses notes fruitées et épicées. Les champignons forestiers, grillés ou en sauce, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une harmonisation régionale, un fromage à pâte molle comme l'Époisses fera ressortir les nuances subtiles du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après un carafage d'environ 30 minutes pour aérer et libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis sentez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et sa complexité en bouche.