Vin Saint-Romain Hospices De Beaune - Cuvée Joseph Menault - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Joseph Menault" produit par les Hospices de Beaune est un Blanc sec issu de l'appellation Saint-Romain, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 offre une expression typique du terroir bourguignon. Le sous-sol calcaire confère au vin une belle minéralité, tandis que le climat continental tempéré favorise une maturation équilibrée des raisins. Les Hospices de Beaune, connus depuis le 15e siècle, sont non seulement un hôpital historique mais aussi une institution viticole respectée. Leur réputation repose sur des méthodes de vinification traditionnelles et un engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins raffinés tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La richesse et la minéralité du vin compléteront à merveille un poisson grillé au beurre blanc ou une volaille à la crème. Les fromages de chèvre, notamment ceux produits en Bourgogne, constituent également une alliance gustative idéale.

Servez ce Saint-Romain à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis dégustez pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.