Vin Saint-Romain Domaine Baroletpernot - Poillange - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Poillange" 2015 du Domaine Baroletpernot est un magnifique représentant des blancs de la Bourgogne, issu de l'appellation Saint-Romain, réputée pour ses blancs frais et minéraux. La cuvée provient de la Côte de Beaune, une région connue pour ses sols calcaires et son exposition idéale, offrant un terroir exceptionnel aux raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer que ce vin est à base de Chardonnay, le principal cépage blanc de la Bourgogne. Millésime 2015, un excellent cru avec des conditions climatiques idéales, il promet richesse et complexité. Le Domaine Baroletpernot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, apporte une attention particulière à la vinification pour mettre en avant l'expression pure du terroir de Saint-Romain.

Pour mettre en valeur ce vin blanc harmonieux, pensez à l'associer avec des poissons grillés, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Le mariage avec du fromage de chèvre frais serait également divin, la texture crémeuse du fromage complétant parfaitement la minéralité du vin. Ne manquez pas d'essayer un accord régional avec des escargots de Bourgogne à l'ail et aux fines herbes, qui sauront relever les notes subtiles de ce Saint-Romain.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Poillange 2015, servez-le à une température de 10 à 12°C, afin de conserver sa fraîcheur et sa vivacité. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'une touche légèrement beurrée. En bouche, savourez sa rondeur, sa fraîcheur et sa finale minérale persistante. Ce vin est une ode à la tradition bourguignonne et mérite toute votre attention pour en apprécier toutes ses subtilités.