Vin Saint-Romain Domaine Baroletpernot - Sous le Château - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous le Château" 2015 du Domaine Baroletpernot est un blanc de l'appellation Saint-Romain, située dans la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce village, connu pour ses vins élégants et complexes, est magnifié par son terroir de marnes et calcaires, conférant au chardonnay des notes minérales et florales. Le millésime 2015, particulièrement chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, offrant des arômes généreux de fruits à chair blanche et d'agrumes. Ce domaine familial, respectueux des traditions, se distingue par son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, mettant en avant l'expression pure de son terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tel qu'un poisson en sauce ou une volaille à la crème. Les saveurs de ce Saint-Romain s'accorderont aussi très bien avec des spécialités bourguignonnes comme des escargots ou un fromage local tel qu'un Comté affiné. Ces associations rehausseront l'élégance et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, humez les arômes de fruits et de fleurs, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. Ces étapes permettent de découvrir toute la richesse et la finesse de ce vin bourguignon.