Vin Saint-Romain Combe Bazin - 2018

Avis Viniou

La cuvée 2018 "Combe Bazin" de Saint-Romain est un vin blanc sec de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est souvent produit à partir de Chardonnay, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats. Élevé dans un terroir calcaire, il bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui lui confèrent une belle minéralité et une structure élégante. Le climat semi-continental avec ses variations de température marque ce vin d'une fraîcheur vivifiante. Le Domaine Combe Bazin est réputé pour son histoire riche et son engagement envers des vins de qualité, portant haut les couleurs de Saint-Romain.

Pour accompagner ce vin, misez sur des fruits de mer et des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson en sauce blanche ou des volailles à la crème permettront aussi de sublimer ses arômes. Les fromages à pâte molle comme le Chaource se marient également à merveille. Pour une touche locale, une quiche aux escargots de Bourgogne ravira les papilles.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier sa vivacité. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, l'aération en bouteille pendant 30 minutes dévoilera toute sa complexité. Observez sa robe claire, sentez ses arômes floraux et grillés, puis goûtez pour découvrir ses notes d'agrumes et sa finale minérale. Chaque étape révélera la finesse typique des grands blancs bourguignons.