Vin Saint-Romain Domaine Bellene - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Romain Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Bellene est un vin blanc sec de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par ses vieilles vignes, qui confèrent une complexité et une profondeur exceptionnelles à chaque gorgée. Le millésime 2019, marqué par un équilibre parfait entre acidité et fruité, reflète un terroir unique composé de sols calcaires et marneux. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Bellene, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son respect du terroir et ses pratiques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Les poissons grillés, les crustacés ou les coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, un poulet de Bresse à la crème serait un choix délicat. Les fromages de chèvre de la région, légèrement affinés, peuvent également créer une harmonie gustative avec ce blanc de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler sa complexité. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, dégustez-le lentement pour découvrir ses saveurs équilibrées et sa texture soyeuse.