Avis Viniou
Le Saint-Romain 2022, produit par le domaine Baroletpernot Père & Fils en Bourgogne, est un vin blanc demi-sec qui incarne le charme de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin des arômes minéraux et floraux délicats. La Bourgogne, réputée pour sa tradition viticole ancestrale, bénéficie d'un climat continental idéal pour la production de vins raffinés. Le domaine Baroletpernot, connu pour son savoir-faire, perpétue une histoire familiale de passion pour l'œnologie.
Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques seront parfaits. Les fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre frais et le comté affiné s'accorderont également merveilleusement bien. Pour un accord régional, choisissez un sandre au beurre blanc ou une poularde de Bresse à la crème.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire, puis humez les fragrances subtiles de fleurs blanches et de silex. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Laissez chaque gorgée s'attarder pour profiter de sa finale persistante et délicatement épicée.
