Vin Saint-Romain Capitaingagnerot - Au bas de Poillange - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée "Au bas de Poillange" provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Romain en Côte de Beaune. Le millésime 2023 souligne un caractère frais et vibrant typique des jeunes vins de cette région. La cuvée est issue de cépages traditionnels bourguignons, probablement écrasés délicatement pour conserver leur pureté et fermentés avec soin. Saint-Romain, avec ses paysages escarpés et ses sols calcaires à marnes, offre des vins au profil minéral et élégant, accentués par le climat continental de la région. Le domaine Capitaingagnerot est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, conjuguant traditions ancestrales et innovations viticoles.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou du poisson grillé, dont la fraîcheur et l'iode rehausseront la minéralité du vin. Des plats de volaille à la crème ou des fromages à pâte molle tels que le Chaource pourraient également créer un bel équilibre. Pour une touche régionale, un coq au vin blanc bourguignon serait une association délicieuse.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes en carafe pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez ses notes florales et agrumées. En bouche, notez sa fraîcheur et sa vivacité, accompagnées d'une belle longueur minérale, caractéristiques de son terroir.