Vin Saint-Romain Domaine Rapet (n'existe Plus) - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2020 du Domaine Rapet, bien que le domaine n'existe plus, est un vin blanc élégant originaire de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est généralement issu du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et ses arômes variés allant des fruits à chair blanche aux notes minérales. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente réputation en Bourgogne, avec un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La région de Saint-Romain est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, influençant ainsi le style frais et minéral du vin. Historiquement, le Domaine Rapet avait une solide tradition de viticulture, contribuant à sa reconnaissance locale.

Pour explorer les accords mets-vins, ce Saint-Romain 2020 s'associe parfaitement aux poissons en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière, ou des fruits de mer grillés. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource se marient aussi très bien, mettant en valeur les arômes subtils et la texture crémeuse du vin. Pour un accord régional, pensez à des escargots à la bourguignonne, qui complèteront parfaitement les notes minérales et le corps du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez son bouquet, marqué par des notes de fruits blancs et des nuances minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa complexité, en équilibrant bien son acidité délicate et ses saveurs persistantes pour une expérience de dégustation harmonieuse.