Vin Saint-Romain Jean Baptiste Bejot - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc Jean Baptiste Bejot Saint-Romain 2013, issu de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un pur reflet du terroir exceptionnel de cette région. Ce millésime 2013, caractérisé par des conditions climatiques complexes, a permis de produire un vin sec avec une belle structure et une acidité bien équilibrée. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins blancs une minéralité distinctive. Jean Baptiste Bejot, un domaine respecté pour son savoir-faire artisanal, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour révéler toute la complexité aromatique du chardonnay, cépage emblématique de la région.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière, qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Des fromages comme le comté affiné ou le chèvre frais se marieront à merveille avec sa minéralité. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un coq au vin blanc bourguignon, qui soulignera l'élégance et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez son bouquet subtil mêlant fleurs blanches et pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ponctué par une finale persistante et élégante.