Vin Saint-Romain Domaine Doreau - Sous Roche

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Roche" du Domaine Doreau est un rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Saint-Romain sur la Côte de Beaune. Sans millésime déclaré, cette cuvée met en avant le savoir-faire traditionnel souvent associé à cet terroir riche en calcaire et bien drainé. Saint-Romain est réputé pour ses collines escarpées offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir, cépage qui domine largement dans cette région. En Bourgogne, le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids renforce le caractère du vin, accentuant sa finesse et sa complexité. Le Domaine Doreau est connu pour son histoire séculaire et son dévouement à la qualité, valorisant la délicatesse et l'authenticité de ses vins.

Pour harmoniser ce Saint-Romain rouge, optez pour des plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin qui rehausseront ses arômes subtils et ses tanins souples. Les plats de volaille aux champignons ou un filet mignon en croûte constitueraient également d'excellentes alliances. Pour une touche régionale, essayez le vin avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui complimentera merveilleusement sa fraîcheur et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis qui capte la lumière, puis portez attention aux notes de fruits rouges et de nuances terreuses lors de l'olfaction. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins doux, et notez la complexité typique d'un bon Bourgogne, évoluant sur de légers arômes de sous-bois et d'épices.