Vin Saint-Romain Domaine Martenot Mallard - Cuvee du Centurion - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2017 "Cuvée du Centurion" du Domaine Martenot Mallard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. En 2017, l'année a offert un climat favorable, apportant une maturité optimale aux raisins, principalement du cépage Pinot Noir, privilégié dans cette région. Le domaine, connu pour son savoir-faire artisanal, combine tradition et innovation pour produire des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental et sa richesse géologique, influence profondément le caractère distinctif de ses vins, et le Domaine Martenot Mallard perpétue cette tradition d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances épicées. Un coq au vin, un plat typiquement bourguignon, ou un magret de canard aux cerises sont d'excellentes options. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes compléteront également parfaitement ses notes terreuses et soyeuses. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, qui souligne à merveille le caractère du vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Romain, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant ses nuances rubis profondes. Ensuite, humez délicatement pour découvrir ses arômes de cerises et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin se déguste au mieux dans un verre à Bourgogne, permettant une aération optimale.