Avis Viniou
Fiche de Dégustation
Description du Vin et de sa Région
Ce Saint-Romain 2020 de la maison Vincent Prunier est un vin rouge élégant et raffiné de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Saint-Romain, avec son sol calcaire et son climat semi-continental, confère à ce vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Vincent Prunier, un vigneron réputé de la région, pratique une vinification traditionnelle, incluant des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français, ce qui ajoute de la complexité et de la finesse à ce vin exceptionnel. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins rouges intenses et ses terroirs diversifiés, qui apportent une richesse et une diversité unique aux vins.
Accords Mets-Vins
Ce Saint-Romain 2020 s’accordera parfaitement avec des plats délicats et raffinés. En entrée, envisagez de le servir avec un carpaccio de bœuf ou des terrines de gibier. Pour le plat principal, des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, magnifieront ses arômes fruités et sa structure tannique. Les plats traditionnels de la région, comme le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne, offriront également une harmonie gustative exquise. En accompagnement, des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieilli seront des partenaires idéals pour ce vin complexe et élégant.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre brillante. Au nez, agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse, sa belle minéralité et ses saveurs équilibrées. Bien conservé, ce vin évoluera favorablement avec le temps.
L'apogée de ce vin sera atteinte en 2030, offrant une expression maximale de ses arômes et de sa complexité.
