Vins Saint-Romain Barolet-Pernot Père & Fils - Poillange - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Poillange 2020 de Barolet-Pernot Père & Fils est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Saint-Romain, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant une belle expression du millésime 2020. Le terroir calcaire de Saint-Romain et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin une élégance et une complexité remarquables, avec des arômes de fruits rouges et une structure subtilement boisée. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental qui, associé à ses sols variés, contribue à produire des vins d'une grande finesse. Le domaine Barolet-Pernot Père & Fils, avec son riche héritage viticole, jouit d'une excellente réputation pour créer des vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce Saint-Romain, envisagez des plats qui mettront en valeur ses nuances délicates et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix merveilleux. Des plats bourguignons traditionnels, tels qu'une volaille de Bresse ou un bœuf bourguignon, pourraient également sublimer ce vin grâce à leurs saveurs riches et savoureuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat éclatante, puis portez-le au nez pour détecter des notes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. En bouche, goûtez sa finesse et sa longueur, marquées par une belle acidité et des tanins fondus. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et libérer toute sa complexité aromatique.