Vins Saint-Romain En chevrot - 2019

Avis Viniou

Le vin "En Chevrot" 2019 de l'appellation Saint-Romain, situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, est un exemple raffiné de l'élégance des vins rouges de cette région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, Saint-Romain est souvent le berceau de superbes Pinot Noir. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, a offert des fruits mûrs avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols argilo-calcaires, confère une fraîcheur minérale et une finesse exceptionnelle à ce vin. Le domaine "En Chevrot" est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification, transmettant ainsi l'héritage culturel et historique de la Bourgogne à travers ses vins.

Pour sublimer ce vin, des accords avec du canard rôti, des champignons sauvages, ou un coq au vin s'avèrent excellents. Les saveurs subtiles du vin s'harmonisent merveilleusement avec ces plats, créant une symphonie gustative. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier permettra de mettre en avant les nuances délicates et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. D'abord, examinez sa couleur rubis éclatante, puis découvrez son bouquet aromatique en agitant doucement le verre. Vous pourrez percevoir des notes de fruits rouges, d'épices douces et une subtile touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en révéler toute la complexité et le charme.