Vins Saint-Romain Domaine Henri & Gilles Buisson - Sous Roche - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Sous Roche" 2012 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un vin blanc sec issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin remarquable est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Millésime 2012, son vieillissement en bouteille lui a permis de développer des arômes complexes et subtils, offrant des notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique de ce terroir. Le climat de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, combiné à un sol calcaire, permet au chardonnay de s'épanouir pleinement dans cette appellation.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. La Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses blancs élégants et racés. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire des vignerons a traversé les générations pour offrir des vins d'une finesse incomparable.

Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez des accords mets-vins avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Les plats régionaux comme une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil se marieraient également très bien avec ce vin. Sa minéralité et son acidité équilibrée feront aussi merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment un Comté fruité ou un Chaource crémeux.

En termes de dégustation, ce vin blanc sec s'apprécie à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler tous ses arômes et sa complexité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre une belle aération qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce Saint-Romain est une invitation à découvrir la quintessence des vins blancs de Bourgogne.