Avis Viniou
Le Saint-Romain 2012 d'Alain Gras est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, cette région est principalement connue pour le Pinot Noir. Le millésime 2012 présente une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et une structure harmonieuse. Le terroir de Saint-Romain, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, confère au vin finesse et minéralité. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une lente maturation du raisin, enrichissant la complexité aromatique. Le domaine Alain Gras jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et ses vins authentiques, enrichissant ainsi le patrimoine viticole de la région.
Pour sublimer ce Saint-Romain, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des choix parfaits. Les saveurs terreuses des champignons associés à un risotto crémeux offriront également un accord idéal. Pour un hommage aux traditions locales, envisagez un bœuf bourguignon dont les notes profondes de viande et de vin s'harmoniseront parfaitement avec ce Bourgogne raffiné.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rouge brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques du Pinot Noir bien élevé. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, avant de savourer sa finale élégante et persistante. Une aération en carafe avant dégustation peut également révéler toute sa complexité.
