Vins Saint-Romain Domaine de la Périère - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2020 du Domaine de la Périère est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, bien que sans cépage précisé, provient probablement du Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2020 est caractérisé par une maturation optimale du raisin, offrant ainsi une concentration d'arômes remarquable. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Domaine de la Périère, avec son riche héritage viticole, bénéficie d'une réputation de producteur de vins authentiques et expressifs, respectant les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour un confit de canard ou un filet mignon de porc aux champignons, qui sauront sublimer sa rondeur et ses notes de fruits rouges. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, créeront une alliance harmonieuse, rendant hommage aux saveurs de la région. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses bien crémeux, apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis étincelante avant de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Prenez le temps de goûter en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Laissez-vous séduire par sa longueur en bouche, qui dévoile progressivement ses nuances subtiles et son élégante minéralité.