Avis Viniou
Le Saint-Romain 2016 de Louis Jadot est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, fruits à chair blanche et notes minérales férues. Le terroir unique de Saint-Romain, avec son sol calcaire et son climat frais, confère finesse et vivacité à ce vin. Bourgogne, riche en histoire viticole, bénéficie d'un climat continental et d'une géologie diverse qui enrichissent la diversité de ses crus. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est reconnu pour sa production de vins de haute qualité, respectueux de la tradition bourguignonne tout en explorant des méthodes de vinification contemporaines.
Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez des accords avec des plats de la mer comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en exergue ses arômes minéraux et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, s'accorderont aussi parfaitement, apportant une élégance en bouche. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui révélera ses nuances délicates.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour libérer ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes suffira à l'aérer. Commencez par observer sa robe d'une couleur or pâle avec des reflets verts. Au nez, savourez les senteurs de fruits et le parfum minéral. En bouche, appréciez sa rondeur et sa vivacité, en notant les nuances de fruits mûrs et sa finale persistante. Ce vin incarne l'élégance bourguignonne et promet un magnifique voyage sensoriel.
