Avis Viniou
Le Saint-Romain 2022 du Château Barolet-Pernot Père & Fils est un vin blanc distinctif provenant de l'illustre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, le Chardonnay est le cépage prédominant de cette appellation, célèbre pour des vins aux arômes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité délicate. En 2022, les conditions météorologiques ont favorisé une maturité optimale, accentuant le fruit et la fraîcheur. La Côte de Beaune se distingue par son climat continental, ses sols argilo-calcaires et son patrimoine viticole séculaire. Le domaine Barolet-Pernot Père & Fils, riche d'une longue tradition, est reconnu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce crémeuse. Les saveurs délicates et la texture soyeuse du vin s’harmoniseront également avec des fromages de chèvre affinés. Un accord régional authentique inclurait une terrine de volaille ou une salade bourguignonne, qui complétera la minéralité et l'acidité équilibrée du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin jeune, permettant à ses nuances de s'épanouir. Commencez par examiner la robe limpide et brillante du vin, puis respirez ses arômes élégants avant de goûter, en appréciant la structure et la longueur en bouche qui caractérisent les grands vins blancs de Bourgogne.
