Vins Saint-Romain Domaine Coste-Caumartin - 1997

Avis Viniou

Le Saint-Romain 1997 du Domaine Coste-Caumartin est un vin blanc originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 1997 est marqué par des conditions climatiques chaudes, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols calcaires de cette région, combinés à un climat continental, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Domaine Coste-Caumartin, avec son riche héritage en Bourgogne, est reconnu pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins exprimant pleinement le terroir.

Pour accompagner ce Saint-Romain, privilégiez des mets raffinés tels que des crustacés ou des poissons grillés avec une sauce au beurre blanc. Une volaille à la crème et aux champignons constitue également un excellent choix. Pour une découverte authentique, optez pour du fromage de chèvre de la région ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui enrichiront les arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour révéler ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses subtilités. Appréciez d'abord sa robe brillante, sentez les arômes de fruits secs et de notes minérales, puis goûtez la belle structure et la longue finale équilibrée. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et élégante.