Vin Saint-Romain Domaine Billard Père et Fils - La Combe Bazin - 2016

Avis Viniou

Ce Saint-Romain "Cuvée La Combe Bazin" 2016 du Domaine Billard Père et Fils est un vin blanc typique de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, issu majoritairement du cépage Chardonnay, exprime avec élégance le potentiel aromatique et minéralité de son terroir. Cultivé sur des sols calcaires et marneux, le vin bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le climat de Saint-Romain, avec ses étés modérés et ses sols bien drainés, offre une typicité unique à ce vin. Le Domaine Billard Père et Fils, reconnu pour son savoir-faire, produit depuis plusieurs générations des vins qui incarnent l’excellence bourguignonne.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Romain accompagnera à merveille des plats à base de volaille en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons. Les fruits de mer, tels que les noix de Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fruits de mer, sublimeront également les arômes de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un fromage de Bourgogne, comme un Chaource, qui mettra en valeur sa rondeur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 11-13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis plongez dans ses arômes frais et fruités au nez. Enfin, laissez ses notes citronnées et florales se déployer en bouche pour une dégustation harmonieuse et pleine de finesse.