Vin Saint-Romain Château de Melin - Sous Château - 2019

Avis Viniou

Le Château de Melin propose une Cuvée Sous Château 2019 qui représente avec élégance l'appellation Saint-Romain, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, fidèle à la réputation de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité. Sous l'influence d'un sol riche en calcaire, la cuvée révèle un équilibre parfait entre finesse et structure. La région bénéficie de climats tempérés avec des étés chauds et des hivers froids, propres à produire des vins expressifs. Le Château de Melin, avec son histoire d'excellence établie depuis plusieurs générations, continue de valoriser l'artisanat viticole bourguignon.

Pour accompagner cette Cuvée Sous Château, envisagez des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse aux champignons. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, offrant une belle symbiose avec les saveurs de la viande et des épices. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, sublimeront également ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez les arômes fruités de cerise et de framboise avec une pointe d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et tanins élégants.