Vin Saint-Romain Château de Melin - Sous Château - 2022

Avis Viniou

Le Château de Melin nous offre avec sa cuvée "Sous Château" un superbe vin rouge de Saint-Romain, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 met en avant l'élégance typique de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Vinifié avec soin, ce vin reflète le terroir exceptionnel de Saint-Romain, où les sols calcaires et l'altitude confèrent finesse et fraîcheur. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, ainsi que sa riche tradition viticole, influencent fortement le style de ce vin. Le Château de Melin, avec un héritage viticole respecté, est connu pour sa précision et son attachement à l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard sauce aux cerises, qui soulignera la subtilité des arômes fruités de ce Saint-Romain. Les notes terreuses et épicées du vin complètent à merveille un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne rehausseront les saveurs avec un clin d'œil aux délices bourguignons traditionnels.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante. En nez, cherchez les notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa délicatesse, avant de profiter de sa finale élégante et persistante.