Avis Viniou
Le Saint-Romain 2011 d'Albert Bichot, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, est un vin rouge raffiné aux caractéristiques typiques de la région. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2011 présente une belle évolution, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une structure élégante. Le terroir calcaire et marneux de Saint-Romain, associé à un climat continental tempéré, confère au vin sa minéralité et son élégance. Albert Bichot, maison familiale créée en 1831, est reconnue pour son savoir-faire et sa passion pour les vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats subtils qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un fromage affiné tel qu'un Époisses se marieront également à merveille, enrichissant l'expérience gustative par leurs saveurs robustes et terreuses.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafier pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, sentez le bouquet de fruits rouges accompagné de légères notes épicées, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et complexité. Ce processus vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin exceptionnel.
