Vin Saint-Romain Domaine Henri & Gilles Buisson - Sous le Château - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Sous le Château" 2022 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un vin blanc de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses blancs expressifs. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques typiques du Chardonnay, offrant des notes florales et minérales révélatrices de son terroir calcaire. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale des raisins, évoque des arômes de fruits blancs et de subtiles touches boisées, résultat d’une vinification soigneusement maîtrisée. La région, bénéficiant d'un climat continental, est soutenue par un sol complexe enrichi de marnes et calcaires, contribuant à une fraîcheur unique. Le Domaine Henri & Gilles Buisson, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa tradition d'excellence et son respect du terroir.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Saint-Romain se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou un risotto crémeux aux champignons. Vous pouvez également explorer des spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème, qui mettront en valeur la richesse aromatique et la minéralité du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis délectez-vous de son bouquet, où s'entremêlent notes fruitées et minérales. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa fraîcheur et sa persistance, qui promettent une expérience sensorielle délicate et mémorable.