Vin Saint-Romain Vincent Prunier - 2016

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Saint-Romain 2016 est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins fins et élégants. Le cépage principal pour les blancs de cette appellation est le Chardonnay, qui ici exprime des notes de fruits à noyau et d'agrumes, soutenues par une minéralité caractéristique de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité, avec des techniques de vinification traditionnelle qui préservent la pureté du fruit et l'expression du terroir calcaire. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols riches en calcaire, produit des vins qui allient complexité et finesse. Le domaine Vincent Prunier, ancré dans une longue tradition familiale, est respecté pour sa rigueur et son savoir-faire authentique en matière de viticulture.

Pour valoriser ce Saint-Romain, optez pour des plats qui mettent en avant sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses nuances délicates. Un poulet à la crème et aux champignons, ou encore un risotto aux asperges, marient bien avec la texture et l'élégance de ce vin. Dans un registre régional, une terrine de volaille ou un fromage de chèvre fermier local constitueraient des accords harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Romain à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée brillante avant de porter le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui témoigne de sa belle structure.