Vin Saint-Romain Hospices de Beaune - Saint-Romain - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain blanc 2018 des Hospices de Beaune est un vin raffiné de la région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce vin reflète une belle expression du millésime 2018, marqué par une maturité optimale des raisins sous un climat favorable. Le terroir unique de Saint-Romain, avec ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification soignées révèlent des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les Hospices de Beaune, célèbre institution viticole, ajoutent à ce vin un cachet historique grâce à leur longue tradition de qualité et d'excellence.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce Saint-Romain s'accordera délicieusement avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés, ou encore des volailles à la crème. Les saveurs subtiles de ce vin s'harmonisent également bien avec des plats régionaux comme un poulet de Bresse aux morilles ou une quiche aux poireaux. La richesse et la fraîcheur de ce vin blanc raviront également en accompagnement d'un plateau de fromages doux comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain blanc 2018, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'oxygéner le vin et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par l'observer pour apprécier sa robe limpide et son éclat doré. Humez ensuite le bouquet aromatique riche en notes d'agrumes et florales, avant de goûter ce vin pour en découvrir l'équilibre entre fraîcheur et rondeur.