Avis Viniou
Le Saint-Romain rouge 2015 du Domaine Alain Gras est un vin issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses terroirs d'exception, avec des sols à dominante calcaire et un climat continental qui favorise une belle maturation des cépages. Bien que le vin ne communique pas le cépage précis, la région suggère souvent l'utilisation du Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins riches et équilibrés. Le Domaine Alain Gras, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa quête de l'excellence, mariant des méthodes traditionnelles de vinification avec une attention minutieuse aux détails pour capturer l'âme de son terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mettant en valeur sa finesse et son aromatique délicate. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, s'harmonise parfaitement avec les notes de fruits rouges et l'acidité maîtrisée du Saint-Romain. Des plats de charcuterie fine ou un boeuf bourguignon, autre fleuron de la région, sauront également en révéler les nuances. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux ou un reblochon affiné constitueront un mariage délectable.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage léger d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate aux reflets rubis, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle structure tannique et sa finale longue. Ce vin nécessite attention et patience pour être apprécié à sa juste valeur.
