Vin Saint-Romain Patriarche - 2019 - 2019

Avis Viniou

Ce Saint-Romain 2019, élaboré par le domaine Patriarche, est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour son excellence en matière de chardonnay. Les sols calcaires et l'exposition optimale de ce terroir confèrent au vin une grande finesse et complexité. La cuvée 2019 se distingue par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, résultant d'une vinification minutieuse qui préserve l'expression pure du terroir. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins, offrant des vins d'une élégance remarquable. Le domaine Patriarche, fondé en 1780, bénéficie d'une longue tradition viticole qui se reflète dans chaque bouteille, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour mettre en valeur ce Saint-Romain, pensez à le servir avec des plats à base de poissons délicats tels que du sandre ou du bar poêlé, rehaussés d'une sauce citronnée, pour accentuer ses notes minérales et fruitées. Des fruits de mer, assortis d'une pointe d'agrumes pour rappeler ses arômes, sublimeront également ce vin. Pour une expérience régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné, tel qu'un crottin de Chavignol, qui apportera une belle texture en bouche et une harmonie gustative avec ce vin blanc.

La température idéale de service pour ce Saint-Romain est de 10 à 12°C, afin de dévoiler subtilement ses arômes. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ainsi toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts. Puis, humez le verre pour apprécier les nuances de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale minérale persistante et élégante.