Vin Saint-Romain Patriarche - Les Perrières - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Les Perrières" du Château Patriarche est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnu pour ses qualités exceptionnelles. Ce millésime 2014 s'inscrit dans une tradition de viticulture de qualité, utilisant principalement le cépage Chardonnay. Le terroir unique caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré donne au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. La vinification soigneuse, souvent associée à un élevage en fûts de chêne, vient enrichir sa complexité aromatique. La région, réputée pour ses vignobles historiques, bénéficie d'influences climatiques parfaites qui permettent au Chardonnay de s'exprimer pleinement. Le domaine Patriarche, avec une histoire riche et une réputation solidement ancrée, perpétue une tradition d'excellence viticole.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats subtils tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles à la crème. Les saveurs délicates du vin mettent particulièrement bien en valeur un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affiné. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, où ses arômes floraux et minéraux rehausseront les saveurs du plat. Sa fraîcheur et sa rondeur font également merveille avec des plats de terroir, apportant un équilibre harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe dorée claire, puis humez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes grillées. En bouche, goûtez son équilibre entre vivacité et rondeur, son élégance et sa finale persistante. Une dégustation attentive révèlera toutes les nuances que ce vin d'exception a à offrir.