Avis Viniou
Le Saint-Romain 2021 du Domaine Prunier, cuvée La Combe Bazin, est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de cépages classiques tels que le Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et équilibré, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le terroir de Saint-Romain, connu pour son sol calcaire et son altitude plus élevée, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur notable. Le Domaine Prunier, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification qui respectent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats qui accentuent sa délicatesse et sa complexité. Un filet de canard aux cerises, des champignons sauvages poêlés ou encore un boeuf bourguignon seraient des choix parfaits. Pour une approche régionale, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin sublimeront les arômes fruités et épicés du vin, tout en créant une expérience gustative cohérente et harmonieuse.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de laisser le vin reposer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes subtils de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, prenez le temps de savourer son bouquet aux notes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez-le pour apprécier sa texture veloutée et sa fraîcheur minérale qui se déploient en bouche.
