Vin Saint-Romain Domaine Buisson - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2014 du Domaine Buisson est un vin blanc élégant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, révèle des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux fins, hérités de son terroir calcaire unique. L'année 2014, bien que souvent marquée par de petites productions, a donné des vins d'une belle tension et d'une fraîcheur vivifiante. Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des variations marquées, jumelé à un terroir diversifié et une tradition viticole riche, renforçant le profil distinctif de ses vins. Le Domaine Buisson, reconnu pour son dévouement à la qualité, respecte des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant la pureté et l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Romain 2014, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et sa minéralité. Une volaille à la crème ou un poisson en sauce légère seront parfaits. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques rehausseront ses notes iodées et minérales. Pour un accord régional, une fondue de fromage de Bourgogne mettra en valeur les arômes riches et la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle scintillante, avant de vous imprégner de ses parfums subtils. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, une finale élégante et persistante qui caractérise les grands vins de Bourgogne.