Avis Viniou
Ce Saint-Romain blanc 2001 du Domaine Alain Gras, situé en Bourgogne, est un vin qui incarne l'élégance et la complexité de la région de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir de Chardonnay, se distingue par sa finesse et son potentiel de vieillissement remarquable. Le millésime 2001, influencé par un climat tempéré avec des étés chauds, a permis une belle maturité du raisin, offrant des arômes séduisants de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires, accentue la minéralité et la fraîcheur du vin. Le Domaine Alain Gras, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, apporte une touche unique grâce à ses techniques de vinification précises et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa complexité et son élégance. Les fruits de mer, comme les noix de Saint-Jacques rôties, s'accordent parfaitement avec ce vin, tout comme une volaille à la crème ou un fromage crémeux comme le Chaource. Les plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne sublimeront ses arômes de beurre noisette et de pierre à fusil.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pourra libérer toute sa palette aromatique. Commencez votre dégustation par une observation de la robe dorée, puis humez le verre pour percevoir ses délicats arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale minérale élégante.
