Avis Viniou
Ce vin rouge non millésimé de la célèbre maison Albert Bichot provient de la prestigieuse appellation Saint-Romain, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés avec du Pinot Noir. Saint-Romain est connu pour son terroir unique, avec des sols calcaires riches et un climat continental modéré qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique. La Maison Albert Bichot, fondée en 1831, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect des terroirs bourguignons.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Romain rouge se marie idéalement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés tels qu'un Époisses, sublimeront les arômes délicats et les tanins souples de ce vin. Pour un accord régional, pensez aux escargots de Bourgogne, qui mettent en valeur le côté terrien et élégant du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer plus librement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant d'inhaler ses arômes subtils de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs raffinées. Avec ces étapes, vous savourerez l'harmonie et l'élégance caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne.
