Avis Viniou
Ce Saint-Romain rouge 2017 du domaine Albert Bichot provient de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires et son altitude notable, confère profondeur et complexité au vin. Albert Bichot, fondé au XIXe siècle, est une maison de renom, reconnue pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Romain rouge, envisagez des plats subtils qui souligneront sa finesse et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti aux champignons sauvages, ou encore un boeuf bourguignon, feraient d'excellentes harmonies. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert complètent également bien ce vin. Optez aussi pour des plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin, qui s'accorderont parfaitement avec la structure et les saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices. Finalement, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toutes les subtilités de ce vin unique.
