Vin Saint-Romain Vincent Prunier - Sous le Chateau - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2017 "Cuvée Sous le Chateau" de Vincent Prunier est un vin blanc issu de l'illustre région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses vins blancs d'exception, principalement à base de Chardonnay. Le millésime 2017 se caractérise par son élégance et sa finesse, avec une expression aromatique pure et une belle minéralité. Le terroir de Saint-Romain, situé en altitude, offre un sol calcaire idéal pour le Chardonnay, apportant fraîcheur et structure au vin. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, vinifie avec soin pour révéler toute la richesse du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui ne masquent pas sa délicatesse mais qui exaltent ses notes aromatiques. Des fruits de mer comme les huîtres ou des crustacés se marieront parfaitement, tout comme un poisson poché dans une sauce au beurre. Des plats plus régionaux, comme un coq au vin blanc, créeront une synergie harmonieuse avec ce Saint-Romain, mettant en avant les saveurs riches du vin tout en évoquant la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes de pomme verte, de fleur blanche et sa subtile minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui reflètent un vin d'une belle structure.