Vin Saint-Romain Vincent Prunier - Sous le Chateau - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc, "Cuvée Sous le Chateau" 2018 de Vincent Prunier, provient de l'appellation Saint-Romain, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin exprime le caractère minéral de son terroir, complété par des notes de fruits à chair blanche et une belle vivacité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales. La région de Saint-Romain, nichée sur des sols calcaires, bénéficie d'un climat semi-continental qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Vincent Prunier, un domaine respecté pour son travail méticuleux et traditionnel, a su bâtir une réputation solide en produisant des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des fruits de mer ou un poisson grillé, particulièrement des Saint-Jacques poêlées. Des fromages de chèvre frais de la région, tels qu'un Crottin de Chavignol, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, un poulet de Bresse rôti aux champignons mettra en valeur sa finesse et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage de 30 minutes puisse libérer son bouquet aromatique, il n'est pas indispensable. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis tournez délicatement le verre pour en libérer les arômes. Humez les effluves de fruits et de minéraux avant de goûter, en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante.