Vin Saint-Romain Domaine Rapet - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Rapet, issu de l'appellation Saint-Romain en Côte de Beaune, provient de la prestigieuse région de Bourgogne en France. La cuvée Vieilles Vignes 2020 met en avant le cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande qualité. Ce terroir de Saint-Romain, avec son sol calcaire et son exposition idéale, confère au vin des notes minérales et florales. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne, apportent une complexité et une richesse aromatique. Le Domaine Rapet, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour son savoir-faire et son attachement à l'expression authentique du terroir de Bourgogne.

Pour révéler toute la splendeur de ce vin, optez pour des accords raffinés : des crustacés tels des huîtres ou des crevettes grillées intensifieront ses notes marines. Un fromage de chèvre frais soulignera son côté frais et citronné, tandis qu'une volaille à la crème accentuera sa rondeur en bouche. Des plats régionaux tel qu'un poulet à la moutarde de Dijon se marieront à merveille avec ce Saint-Romain.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes complexes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez la fraîcheur, l'équilibre et la finale persistante qui caractérisent ce vin d'exception.