Vin Saint-Romain Marc Rougeot-Dupin - Les Poillanges - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Les Poillanges" 2015 du Château Marc Rougeot-Dupin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin incarne la pureté du Pinot Noir, cépage noble de la région, révélant des arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et une belle minéralité. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre un vin d'une grande élégance et d'une structure bien équilibrée. Le terroir de Saint-Romain, avec son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, contribue à la complexité aromatique du vin. Le Château Marc Rougeot-Dupin, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est reconnu pour sa passion et sa démarche respectueuse de l'environnement, reflétées dans ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez des accords avec des plats délicats et sophistiqués. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes aromatiques accentueraient ses arômes fruités et épicés. En termes de cuisine régionale, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé serait un choix parfait, créant un mariage harmonieux avec la finesse et l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec de légers reflets violets, appréciez son bouquet de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois, et goûtez à sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Cette approche méthodique éveillera tous vos sens à ce vin exceptionnel.