Vin Saint-Romain Domaine Rougeot Père et Fils - La Combe Bazin - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée La Combe Bazin" du Domaine Rougeot Père et Fils, millésime 2022, est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a donné naissance à des vins d'une belle concentration et d'une grande fraîcheur. Le terroir de Saint-Romain, caractérisé par ses sols calcaires et sa situation en altitude, confère au vin une tension minérale remarquable. Le Domaine Rougeot, fort de plusieurs générations de vignerons passionnés, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement pour l'excellence.

Pour sublimer le Saint-Romain, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur iodée s'harmonise parfaitement avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale, serait également un choix judicieux, permettant aux arômes subtils et à l'acidité équilibrée du vin de s'exprimer pleinement aux côtés de la richesse du plat.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 12°C, afin de préserver sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis découvrez son bouquet aromatique en le portant au nez, avant de prendre une première gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Cette méthode vous permettra de savourer pleinement les nuances et la variété des saveurs offertes par ce vin d'exception.