Vin Saint-Romain Pascal Prunier-Bonheur - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc Pascal Prunier-Bonheur 2013 est une belle expression de l'appellation Saint-Romain, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que l'étiquette n'indique pas le cépage, les blancs de cette région sont traditionnellement 100% Chardonnay. Le millésime 2013, connu pour sa complexité et son équilibre, provient de sols calcaires idéaux pour la culture du Chardonnay, apportant minéralité et fraîcheur. Les techniques de vinification dans cette région valorisent souvent l'usage de fûts de chêne, ajoutant des notes subtiles de vanille et de noisette. Pascal Prunier-Bonheur, un domaine de renom, est connu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, optez pour des plats raffinés tels que des huitres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche se marieront à merveille avec la douceur et la subtilité de ces mets. Une autre option savoureuse serait un poulet à la crème et aux morilles, un mets régional bourguignon classique qui accentuera les notes onctueuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Admirez sa robe or pâle avant de plonger dans un bouquet aromatique délicat de fleurs et de fruits. Lors de la dégustation, laissez le vin s'épanouir en bouche pour révéler sa fraîcheur et sa longueur subtilement boisée. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les nuances que ce vin élégant a à offrir.