Vins Saint-Véran Saint Veran, Vincent Cornin - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2017 de Vincent Cornin est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement du Mâconnais, en France. Ce vin est un pur Chardonnay, offrant une étendue de saveurs typiques de ce cépage tels que la pomme verte, la poire et un soupçon de noisette. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité, marqué par des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturation équilibrée des raisins. Le terroir de Saint-Véran, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une minéralité rafraîchissante et une élégance innée. Le domaine Vincent Cornin est réputé pour son approche traditionnelle, mariée à des techniques modernes de vinification, et sa passion séculaire pour les vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec la vivacité du vin. Un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, formerait un accord local parfait en jouant sur les textures crémeuses et les notes subtiles du Chardonnay.

Lors de la dégustation de ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler l'ensemble de ses arômes. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique, surtout pour un vin de cet âge, afin de laisser les arômes s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis explorez ses arômes au nez, allant des fruits blancs aux notes florales délicates. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.